• APERITIVO
Carpaccio de boletus con salmón marinado, vinagre balsámico blanco y escamas de sal de boletus

• ENTRANTE
Puding de hongos caramelizado con praliné de piñones
Huevo de codorniz trufado recubierto de corteza de torrenillo y crema caliente de hongos y trufa negra

• PESCADO
Ensalada de bogabante con setas de cardo, rape langostado y salsa de chantarellus

• CARNE
Medallón de manita de cerdo rellena de amanita caesaria regado con salsa de verdura y montadito de níscalos

• POSTRE
Pastel de hongos, copa de dulce y gominolas de chantarellus negra



Café o infusión
Agua Montepinos
Vino recomendado



40 EUROS